Bryndza a jej výhody
Bryndza má mnoho výhod pre zdravie: je výborným zdrojom probiotík, posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie a pomáha znižovať hladinu cholesterolu, tukov v krvi aj krvný tlak. Obsahuje tiež vitamín D, vápnik a je bohatá na kvalitné bielkoviny, vďaka čomu chráni kosti, zuby a môže pomáhať pri prevencii osteoporózy a iných chorôb.
Postup
Zemiaky uvaríme v šupke, najlepšie deň pred tým a necháme vychladnúť.
Do misy nasypeme múku, v strede urobíme jamku, nalejeme asi 150ml mlieka, pridáme cukor a kvasnice, premiešame a necháme na teplom mieste podkysnúť.
Pridáme soľ, olej a vajíčko a vypracujeme cesto, ak treba dolejeme zvyšné mlieko, každá múka potrebuje iné množstvo. Zakryjeme a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.
Medzitým si vyškvaríme nakrájanú slaninku, ku koncu k nej pridáme aj na mesiačiky nakrájanú cibuľu a necháme ju len chvíľu prehriať.
Vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme bryndzu, smotanu, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.
Keď je cesto vykysnuté, na pomúčenej doske ho rukami roztiahneme a vykrajujeme kolieska. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, stred trochu pritlačíme a uložíme doň kôpku plnky. Vrch posypeme slaninkou a cibuľou, kraje potrieme rozšľahaným vajíčkom s troškou oleja, prikryjeme a necháme podkysnúť.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev do zlatista (asi 20-30 minút, podľa rúry).
Dobrú chuť!
