Bez neho by sme neboli cicavce. Budete prekvapení, akú má silu

Mlieko malo už od nepamäti dôležité miesto v našom jedálničku naprieč rôznymi kultúrami.

Ešte dávno predtým, ako si ľudia osvojili poľnohospodársku kultúru, lovci-zberači brávali so sebou malé stádo na dojenie.

To znamená, že už v dobe kamennej patrilo mlieko do nášho jedálnička.

Poďme sa teda pozrieť na to, čo je vlastne zač.

 

BOŽSKÁ SILA MLIEKA

V rôznych kultúrach sa mu pripisovali mýtické schopnosti. V legendách mnohých antických civilizácii, vrátane Grékov, Rimanov, Keltov, Egypťanov, Sumerov, Mongolov a Indov, bolo považované za pokrm bohov. Bohovia a králi starovekých Sumerov ho pili, pretože verili, že sa vďaka nemu stanú silnými a nesmrteľnými. Aj starovekí Gréci ho považovali za liek a ich olympijskí atléti sa živili výhradne mliekom. I sám veľký Július Caesar veril, že Kelti a Nemci sú takí silní a veľkí, pretože jedia mäso a pijú mlieko.

MLIEKO A ZDRAVIE

Mlieko si drží prvenstvo zo všetkých nápojov v hydratácii a je jednou z najvýživnejších potravín. Obsahuje 16 základných živín, z toho je deväť nevyhnutných pre naše zdravie vrátane bielkovín, vápnika, draslíka, fosforu, riboflavínu, niacínu, ako aj vitamínov A, D a B12. Jediný rozdiel medzi druhmi kravského mlieka je množstvo tuku. Navyše, mliečny tuk môže posilniť imunitný systém a metabolizmus. Živiny, ktoré sa nachádzajú v plnotučnom mlieku môžu znížiť riziko neplodnosti u žien, znížiť možnosť kolorektálneho karcinómu(nádorové ochorenie čriev) u mužov a taktiež pomáha pri budovaní svalov v celom tele.

SKLADOVANIE

• Skladujte ho na poličke vnútri chladničky. Ak býva vo dverách chladničky, skôr sa vám pokazí - z dôvodu častých zmien teploty. 

• Vždy ho vráťte do chladničky.

• Môžete ho zmraziť na 3 mesiace, ale vždy ho rozmrazujte v chladničke.

ALTERNATÍVY

Väčšina ľudí dnes pije kravské mlieko, no nie každý ho môže konzumovať. Ale nemusí zúfať, pretože existuje množstvo vegetariánskych, vegánskych a hypoalergénnych variant.

1. Sójové mlieko. Najpopulárnejšia alternatíva klasického mlieka. Je to extrakt zo sójových bôbov a v mnohých ohľadoch je podobný kravskému mlieku.

2. Mandľové mlieko. Vyrobené z mletých mandlí, vody a (vo väčšine prípadov) sladidla. Obsahuje veľa vitamínu E - asi 50 percent dennej hodnoty v jednej šálke.

3. Ryžové mlieko. Vyrobené z varenej ryže, sirupu z hnedej ryže a škrobu z hnedej ryže. Je obľúbenou alternatívou kravského mlieka, vďačí za to svojej hypoalergenite.

4. Kokosové mlieko. Blízka alternatíva kravského mlieka, vhodné na pečenie, avšak obsahuje vysoké množstvo tukov.

5. Konopné mlieko. Nemusíte sa pri ňom báť žiadnych vedľajších účinkov ;) Konopné mlieko je vyrobené z lúpaných semien konope, vody a sladidiel. Je dobrou alternatívou pre alergikov na sóju, orechy a lepok.

Vedeli ste?

Odkiaľ pochádza slovo mlieko?   Naše európske preklady slova mlieko pochádzajú zo starogréckeho „amelgei“, čo v preklade znamená dojiť/kojiť.

Prečo je mlieko biele?   Spôsobuje to lámanie svetla, môže za to kazeín, kalcium a určité tuky, ktoré odrážajú široké spektrum vlnových dĺžok svetla, čo zapríčiňuje, že mlieko je biele.

Čo je to intolerancia laktózy?   Laktóza je mliečny cukor; intolerancia laktózy je následok nedostatočnej produkcie enzýmu laktáza v tenkom čreve človeka.

Môžem sa v mlieku utopiť?   Áno.

Oplatí sa plakať nad rozliatym mliekom?   Nie.

Kde si ho teda môžem kúpiť?   Zdravé a chutné mliečko nájdete napríklad aj u nás. Napíšte nám na facebook, ktorú z alternatív mlieka pijete vy a my ho priradíme do našej ponuky.