Poľnohospodárske družstvo Ďumbier

Písal sa rok 1976

Tradícia, na ktorú nadväzuje Breznianska mliekareň s výrobkami Agravital, začala už pred desiatkami rokov. Horehronskí farmári z miestnych družstiev s láskou a úctou k prírode a k zemi chovali dobytok na podtatranských pastvinách a spracovávali mlieko starými overenými metódami.

Tradícia, ktorá stále žije

Za tie roky sa toho mnoho zmenilo, no láska a úcta k tejto práci sa nikam nevytratila. Tradície predkov si zachovali a dnes ich vďačne využívajú v priestoroch Breznianskej mliekarne a na ich vlastnej neďalekej farme.

Rozhoduje kvalita, nie kvantita

Hoci sú lupienky vyrábané unikátnou modernou technológiou, proces výroby zostáva závislý na veľkom podiele ručnej práce. Pri zavádzaní inovácií je najdôležitejšie dodržiavať tradičnú receptúru a osvedčené technologické postupy. Len tak si výsledný produkt dokáže udržať kvalitu a odlíšiť sa od konkurenčných výrobkov.

S láskou k tradícii

Horehronské mliečne produkty vyrábajú tradičnými metódami výlučne z čerstvého mlieka. Dnes je veľmi populárne hovoriť o tom, ako sú tradície pre nás dôležité a ako veľmi sa k nim chceme znovu vrátiť. V mnohých prípadoch však tieto “heslá” zostávajú len “heslami” a, ako sa tradične hovorí, skutek utek.

Breznianska mliekareň to má nastavené trochu inak. Keďže mliekarenská výroba na Horehroní funguje už desiatky rokov a miestni farmári a družstevníci vedia najlepšie, čo to tá tradícia vlastne je, rozhodli sa spolupracovať výlučne práve s nimi

Ich mliekareň nepatrí medzi tie veľké. Nevyrábajú milióny kusov mliečnych produktov. Skôr sa venujú výrobe menších množstiev, ale o to väčší dôraz kladú na ich kvalitu, poctivosť a chuť. Mlieko, ktoré spracujú je ich. Sú mliekarne, ktoré dovážajú mlieko od desiatich, niekedy aj dvadsiatich rôznych dodávateľov. Ako však dokážu zabezpečiť jeho kontinuálnu kvalitu? Veľmi ťažko. Preto pracujú len so svojim mliekom, od vlastných dojníc, ktoré chovajú na vlastnej farme. A mlieko nemusí nikam cestovať. Žiadne precestované kilometre v cisternách po diaľniciach. Mlieko doja hneď vedľa mliekarne, a preto ho nemusia nikam “terigať, ale dokonale čerstvé ho spracujú ešte v tú istú hodinu, v ten istý deň. Tak ako kedysi.

Samozrejme, nezabudli na tradičné metódy spracovania mlieka a výroby jednotlivých produktov. Či už sú to ich maslá, parenice alebo jogurty, ich postupy výroby sú skutočne pôvodné, vyrábajú ich podľa starých techník.

Tak ochutnajte Horehronie aj Vy. Agravital nájdete už aj vo veľkých mestách.

Zobraziť všetkých dodávateľov